（二）致病性微生物，农药残留、生物毒素、沉金属等污染物质以及其他风险人体健康的物质含量跨越食物平安尺度限量的食物、食物添加剂、食物相关产物？。

　　第八条 学校该当将食物平安做为学校平安工做的主要内容，成立健全并落实相关食物平安办理轨制，配备食物平安办理人员，组织开展食物平安监视查抄和风险防备工做。

　　第四十条 及其工做人员正在学校食物平安监视办理工做中玩忽职守、权柄、徇私舞弊的，对间接担任的从管人员和其他间接义务人员依法赐与处分；形成犯罪的，依法逃查刑事义务。

　　第六条 教育行政部分和学校该当成立健全学校食物平安消息发布机制，精确、及时、客不雅地向社会发布相关工做消息，回应社会关心。

　　第二十六条 供餐单元该当正在食物平安监视办理部分的监视下，按期对食物及其加工等进行查验。

　　第九条 实行集顶用餐的学校该当成立集顶用餐陪餐轨制，具体法子由市人平易近教育行政部分、食物平安监视办理部分制定。

　　第二条 本市行政区域内的长儿园、中小学校、中等职业学校、特殊教育学校、特地学校（以下统称学校）的食物平安办理工做，合用本条例。

　　第三十五条 市、县（市、区）人平易近该当组织教育行政部分、食物平安监视办理部分制定本行政区域的学校食物平安年度监视办理打算，向社会发布并组织实施。

　　食材验收该当至多有两名食材验收人员配合参取，对验收的食材开展消息查对、外不雅查抄、标签查抄、温度查抄、单据核验等，发觉有不及格景象的，该当验收。

　　云南省第十四届人平易近代表大会常务委员会第二十次会议审查了《昆明市学校食物平安办理条例》，同意省人平易近代表大会法制委员会审查成果的演讲，决定予以核准，由昆明市人平易近代表大会常务委员会发布施行。

　　第二十一条 食物平安监视办理部分、教育行政部分该当推进学校食堂“互联网+明厨亮灶”扶植及使用，健全学校食物平安可视化非现场监管机制，实现食物加工制做等环节环节风险现患的从动识别、预警、消息推送及处置反馈。

　　卫生健康部分担任组织开展学校食物平安风险和养分健康监测，指点学校开展食源性疾病防止和养分健康的学问教育，依法开展相关疫情防控措置工做，组织医疗机构救治因学校食物平安变乱导致人身的人员。

　　第十九条 学校食堂该当设置响应的食材储存场合以及配备储存设备，保障储存前提，按照要求分类存放食材。

　　第二十四条 食物平安监视办理部分该当监视供餐单元按照食物平安尺度采购、储存、加工制做、分拆运输餐食。

　　食物平安监视办理部分担任学校食物平安监视办理，依法查处涉及学校的食物平安违法行为，成立学校食堂和校外供餐单元食物平安信用档案，及时向教育行政部分传递学校食物平安相关消息，对学校食物平安办理人员进行查核。

　　第三十一条 学校、供餐单元该当成立学生用餐消息公开轨制，发布学生餐食的次要原料来历、供餐食谱等消息。

　　第十一条 学校该当成立校园炊事监视家长委员会，保障家长参取投标采购、陪餐用餐、质量评价、平安查抄、出入公开等严沉事项监视。

　　教育行政部分该当监视学校放置专人担任供餐单元配送餐食的检验、领受和分餐，正在检验场合安拆视频设备。

　　第一条 为了学校食物平安，保障学生和教职工身体健康和生命平安，按照《中华人平易近国食物平安法》、《中华人平易近国教育法》和《中华人平易近国食物平安法实施条例》等法令、律例，连系本市现实，制定本条例。

　　供餐单元该当成立餐食运输全过程数据逃溯轨制，利用合适国度尺度的车辆和设备，采纳密闭防护设备运输餐食，保障核心温度，避免遭到污染。

　　第十五条 学校食堂对外承包或者委托运营的，学校该当严酷按照投标法式同一组织投标，成立食堂承包运营办理轨制，施行食堂运营者天分审查、查核评价和退出机制，依法依规取承包方或者受委托运营方签定食物平安义务合同，明白两边食物平安的和权利。

　　第五条 教育行政部分担任督促和指点学校成立健全食物平安监视办理轨制、落实食物平安从体义务，加强食物平安教育和日常办理，组织开展食物平安教育培训，加强学校食物平安办理人员步队扶植。

　　学校该当公开供餐单元、餐费尺度等消息，组织学生取家长代表参取食物平安办理和监视，并按期开展评价。

　　（三）封存导致或者可能导致食物平安变乱的食物及其原料、东西、器具、设备设备和现场，并按关部分的要求采纳节制办法。

　　第三十八条 教育行政、食物平安监视办理等部分该当发布本部分的电子邮件地址或者德律风，接管征询、赞扬、举报。

　　第十 学校该当成立健全学校食堂病媒生物防制办理轨制。激励学校引进有天分的第三方机构开展病媒生物防制工做。

　　（五）变质、油脂酸败、霉变生虫、不洁、混有异物、掺假或者感官性状非常的食物、食物添加剂。

　　第三十二条 市、县（市、区）人平易近该当将学校食物平安纳入本行政区域的食物平安变乱应急预案和学校平安风险防控系统扶植，组织食物平安监视办理、教育行政、卫生健康、等相关部分统筹推进学校食物平安变乱查询拜访取应急措置工做。

　　第七条 学校该当落实食物平安从体义务，实行校长（园长）担任制，校长（园长）是学校食物平安第一义务人。

　　第十七条 学校食堂该当成立食物平安自查轨制。自查发觉不合适食物平安要求的，该当当即整改；存正在食物平安变乱潜正在风险的，该当当即遏制食物运营勾当，并及时向所正在地食物平安监视办理部分和教育行政部分演讲。

　　学校对陪餐中发觉的食物平安问题以及风险现患该当及时核查和整改，并向教育行政部分、食物平安监视办理部分演讲。

　　第三十 学校该当成立集顶用餐食物平安应急办理和突发变乱演讲轨制，制定食物平安变乱措置方案，按期开展食物平安应急练习训练。发生集顶用餐食物平安变乱或者疑似食物平安变乱时，该当当即采纳下列办法！

　　第二十九条 学校食堂、供餐单元该当对每餐次食物成品进行留样，按照品种将留样食物别离盛放于清洗消毒后的公用密闭容器内，正在公用冷藏设备中存放48小时以上。每个品种留样量该当满脚查验检测需要，并合适国度要求。

　　第三十七条 教育行政部分该当将学校食物平安工做纳入年度工做打算，按期研究摆设，加强对学校食物平安各环节的日常监视查抄。

　　《昆明市学校食物平安办理条例》于2025年10月31日经昆明市第十五届人平易近代表大会常务委员会第二十九次会议通过，并于2025年11月26日经云南省第十四届人平易近代表大会常务委员会第二十次会议核准。现予发布，自2026年3月1日起施行。

　　第二十五条 供餐单元该当配备“互联网+明厨亮灶”相关设备设备，并向学校、家长和学生公开展现食物加工运营环节操做过程。

　　第十二条 设置小卖部、超市等食物运营场合的学校该当监视其按照停业范畴运营，不得售卖冒充伪劣、过时变质等法令、律例售卖的食物，不得超许可范畴运营。

　　学校正在校园平安消息化扶植中，该当优先正在食堂食物库房、烹调间、备餐间、专间、留样间、餐具饮具清洗消毒间等沉点场合实现视频全笼盖，并确保一般运转，视频留存时间不少于30天。

　　成长、、交通运输、农业农村、商务、城市办理等相关部分按照各自职责担任学校食物平安监视办理相关工做。

　　第十八条 学校食堂该当成立健全食材验收、收支库办理轨制，做好台账登记，配备食材验收人员和收支库办理人员，验收人员和收支库办理人员不得彼此兼任。

　　市、县（市、区）人平易近该当指点和监视教育行政、食物平安监视办理、卫生健康等相关部分成立按期会商、消息共享工做轨制，结合对学校、校外供餐单元食物平安环境开展监视查抄。

　　第十六条 学校食堂该当依法取得食物运营许可，严酷按照食物运营许可证载明的运营项目运营，并正在显著公示食物运营许可证。

　　第四条 市、县（市、区）人平易近对本行政区域内的学校食物平安监视办理和突发事务应对工做担任，成立健全学校食物平安全程监视办理工做机制和部分协调联动机制，处理学校食物平安办理工做中的严沉问题，将学校食物平安工做经费列入本级财务预算。

　　第二十八条 学校食堂、供餐单元该当按照学生的成长特点和养分需求，科学制定供餐食谱，加工制做食物该当控油限盐，合理烹饪。

　　第二十 教育行政部分该当指点督促采纳校外供餐的学校成立健全校外供餐办理轨制，依法选择取得食物运营许可并具备集体用餐配送天分的餐饮办事企业做为供餐单元，签定供餐合同，明白两边食物平安的和权利。

　　第二十条 学校食堂该当放置烹调人员正在烹调前，对所需食材有无杂质、异物、异味等进行查抄，确保合适烹调要求。

　　（一）用非食物原料出产的食物或者添加食物添加剂以外的化学物质和其他可能风险人体健康物质的食物，或者用收受接管食物做为原料出产的食物。

　　第三十九条 学校违反本条例，未依法履行学校食物平安办理职责的，由食物平安监视办理部分按照《中华人平易近国食物平安法》等法令、律例予以惩罚；由教育行政部分责令期限更正，拒不更正或者情节严沉的，对间接担任的从管人员和其他间接义务人员依法处置。

　　第三十条 学校食堂、供餐单元利用的接触间接入口食物的餐器具，该当合适食物平安国度尺度和相关，利用前该当洗净、消毒，并存放正在公用密闭保洁设备内备用。

　　第二十二条 教育行政部分该当鞭策学校使用学校食物平安办理消息平台，强化对学校食堂的招投标、采购、验收、财政办理等环节环节的数据阐发、智能预警、核查整改。